martawkuchni

Pomieszanie z poplątaniem czyli…

Wpisy w kategorii: Dania bezmięsne

Zapiekanka makaronowa

0

Składniki:

1 opakowanie makaronu spaghetti
1 łyżeczka soli
1 łyżka mąki
1 łyżka masła
1 szkl. mleka
2 cebule
5 łyżek ketchupu lub sosu słodko-kwaśnego
4 łyżki oleju
1 łyżka oregano
250 g wędliny
200 g żółtego sera

Wykonanie:

Spaghetti gotujemy al dente w osolonej wodzie. Z mąki i masła robimy zasmażkę. Powoli wlewamy letnie mleko stale mieszając. Kiedy zacznie gęstniej doprawiamy solą . Zasmażkę mieszamy z makaronem. Wykładamy do szkła żaroodpornego lub innego naczynia, np. tortownicy, na blachę. Wygładzamy wierzch. Smarujemy koncentratem pomidorowym lub sosem słodko-kwaśnym. Skrapiamy połową oleju. Oprószamy gęsto oregano. Układamy pokrojoną i podsmażoną wcześniej wędlinę z cebulą. Posypujemy obficie startym serem. Skrapiamy resztą oleju. Pieczemy 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Pierogi leniwe

0

Składniki:

500 g twarogu (półtłustego)
3 jajka
sól
1 szklanka mąki pszennej

Wykonanie:

Oddzielić żółtka od białek. Ser utrzeć z żółtkami. Białka ubić mikserem ze szczyptą soli na sztywną pianę. Wmieszać delikatnie do masy serowej. Na końcu dodać mąkę i zagnieść ciasto. Ciasto będzie lekko klejące. Jeśli będzie taka potrzeba, dosypać jeszcze trochę mąki. Cała sztuka polega na tym, aby dodać jej jak najmniej, wtedy pierogi będą pulchne. Ciasto najlepiej podzielić na pół. Jedną połowę przełożyć na blat posypany mąką i rozwałkować.

Ciasto kroić na paski a paski na ukośne kawałki. To samo zrobić z drugą połową ciasta. Gotować porcjami w osolonej wodzie. Gdy wypłyną, wyciągnąć łyżką cedzakową. Podawać polane roztopionym masłem i posypane cukrem.


Pizza z szynką i pieczarkami

1

Składniki:

Ciasto:
2 szklanki mąki
3 łyżki oleju ( ja daję oliwę z oliwek)
sól
rozczyn:1/3 kostki drożdży, 1/2 szklanki wody, łyżka cukru, 2 łyżki mąki

Farsz:
30 dag szynki
50 dag pieczarek
30 dag żółtego sera
przyprawa do pizzy lub oregano, tymianek, bazylia
ketchup lub pasta pomidorowa, ewentualnie sos słodko-kwaśny

Wykonanie:

Do większego garnka wsypujemy mąkę, szczyptę soli i wlewamy olej. W szklance robimy rozczyn i czekamy aż podwoi swoją objętość. Wlewamy do mąki i wyrabiamy ciasto. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce, aż wyrośnie. Wyrośnięte ciasto ponownie wyrabiamy, rozwałkowujemy i wykładamy na blachę (30×40) posmarowaną olejem. Ciasto smarujemy ketchupem lub pastą pomidorową, ewentualnie sosem słodko – kwaśnym i wykładamy plasterki szynki, podsmażone pieczarki (zachowując odstęp 1 cm od brzegu). Całość posypujemy startym żółtym serem. Pizze pieczemy w 180 stopniach przez 25 minut.


Paszteciki z pieczarkami

2

Składniki:

Ciasto:
4 szklanki mąki
1 margaryna lub masło
4 dag drożdży świeżych
2 jaja + 1 do posmarowania
1 szklanka kwaśnej śmietany 18%
szczypta soli do smaku

Farsz:
1 kg pieczarek
1 cebula
2 łyżki masła
ostra papryka
sól
pieprz

Wykonanie:

Przygotować ciasto: śmietanę wymieszać z drożdżami – aż do rozpuszczenia się drożdży. Mąkę posiekać z margaryną. Dodać sól i śmietanę z drożdżami oraz jajka. Wyrobić ciasto. Odczekujemy 20 minut żeby wyrosło. W tym czasie robimy farsz: pieczarki obrać ze skórki , umyć i zetrzeć na grubej tarce. Cebulę pokroić w kosteczkę. Na dużej patelni rozpuścić margarynę i zeszklić na niej cebulę , następnie dodać utarte pieczarki i smażyć aż do odparowania soku. Doprawić solą i pieprzem. Przestudzić.Ciasto podzielić na kilka mniejszych części , z każdej części uformować wałeczek , który należy rozwałkować na długi prostokąt. Na środku prostokąta ułożyć farsz. Jeden brzeg ciasta założyć za farszem i docisnąć. Zrolować do drugiego brzegu ciasta . Powstały wałek lekko spłaszczyć i pokroić na ukos tak jak kroi się kopytka . Piec w temp. 170 stopni aż się zarumienią.